Sale di capperi

Lange tijd werd dit beschouwd als een afvalproduct van het droogproces van kappertjes. Tijdens het natuurlijke gistingsproces van de kappertjes vermengt het zout zich met het overtollige sap. Zo ontstaat een intense versmelting van de aroma's van de kappertjes en het zout.

Tip: dit zout is een geweldige smaakversterker in salades. Zin in meer culinaire verwennerij? Masseer het zout op rauw vlees, rauwe vis, of zelfs op verse kazen. Happy ending verzekerd! 👅 

xoxo Michelle