Calamarata

Perciasacchi, een van de "oude Siciliaanse granen", werd reeds in het begin van de jaren 800 op Sicilië geteeld en wordt gekenmerkt door hoge voedingswaarde. Het meel van deze graansoort dat afkomstig is van biologische landbouw en gecertificeerde zaden, heeft een hoog eiwitgehalte. Het is rijk aan mineralen, vezels en vitamines, is licht verteerbaar en bevat weinig gluten.
Filippo: "Deze granen hebben aroma's en smaken die worden gekenmerkt door kamille, dille, zoete klaver en wilde venkel."

De calamarata is de perfecte pasta om te gebruiken in combinatie met ingrediënten uit de zee, vooral met calamari, mosselen of tonijn. De pasta dankt dan ook zijn naam aan die beroemde inktvisringen. 🐙

xoxo Michelle

Allergeneninformatie: bevat gluten