Reginelle

Perciasacchi, een van de "oude Siciliaanse granen", werd reeds in het begin van de jaren 800 op Sicilië geteeld en wordt gekenmerkt door hoge voedingswaarde. Het meel van deze graansoort dat afkomstig is van biologische landbouw en gecertificeerde zaden, heeft een hoog eiwitgehalte. Het is rijk aan mineralen, vezels en vitamines, is licht verteerbaar en bevat weinig gluten.
Filippo: "Deze granen hebben aroma's en smaken die worden gekenmerkt door kamille, dille, zoete klaver en wilde venkel."

Reginelle, ook bekend als mafaldine, is genoemd naar de prinses Mafalda die in 1902 werd geboren; het betekent "kleine prinses" of "kleine koningin".👸🏼 Reginelle zijn lange, brede, platte pastalinten, vergelijkbaar met pappardelle, met gegolfde randen. Mafaldine worden met verschillende sauzen gemaakt, van vis tot vlees.

xoxo Michelle

Allergeneninformatie: bevat gluten