Bottarga di tonno rosso

"We love the sea, we nurture the sea"
Al 200 jaar vaart de familie Testa op de Tyrreense Zee op zoek naar ansjovis. Een verhaal van passie, hard werken en vastberadenheid die van generatie op generatie worden doorgegeven.

Bottarga is een delicatesse van gezouten kuit van tonijn die in de plaatselijke Italiaanse wateren is gevist. Bottarga, ook wel "de Mediterraanse kaviaar" genoemd, is een eeuwenoud ingrediënt van de Middellandse kust en wordt sterk geassocieerd met de Italiaanse keuken, vooral die van Sicilië.

xoxo Michelle

Allergeneninformatie: bevat vis