Pasta cu pisìedde da nonna
Pasta cu pisìedde is een recept dat mijn Nonna vroeger maakte. Het is niet echt een pasta maar meer een soep met erwten, tomaten en grote stukken gehakt. Niemand weet waar ze het vandaan heeft, maar het is een familie-favoriet. Het is een troostrijke hartige soep, zo eentje waarvan je blij wordt als je het huis binnenkomt. Het is helemaal niet verfijnd maar voor ons is hij uniek. Daarom deel ik ‘m graag met jullie.
Porties: zes
Bereidingstijd: 60 minuten
INGREDIËNTEN
- een flinke scheut olijfolie
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- hart groene selderij, fijngehakt
- 3 aardappelen, in blokjes gesneden
- 500 gram erwten
- 2 blikken gepelde tomaten of 1 liter passata di pomodoro
- 2,5 liter vlees- of groentebouillon
- 500 gram gemengd gehakt
- peper, zout bicarbonaat en suiker
- 150 gram spaghetti
- een handvol basilicumblaadjes
HOE MAAK JE HET?
Verhit de olijfolie in een grote kookpot en fruit hierin de ui, knoflook, selderij en aardappelen. Enkele ogenblikken later voeg je de erwten toe. Als alles gesauteerd is, voeg je de tomaten en de bouillon toe.
Voeg nu beetje bij beetje het gehakt toe. Je wil brokken, geen gehaktballen. Breng het geheel op smaak met zout en peper, een mespuntje bicarbonaat en een halve theelepel suiker.
Laat het geheel ongeveer 45 minuten op een zacht vuurtje sudderen met het deksel open.
Neem nu de spaghetti en breek ze op duimlengte. 10 minuten voor de soep klaar is, doe je de pasta in de pot en laat je hem gaar koken.
Op het einde voeg je de basilicum toe. Roer alles nog een laatste keer en je bent klaar om te eten.
Ik hoop dat deze soep je net zo weet te verleiden als mijn familie!❤️
Buon appetito 😘
Michelle
