Pasta ai capperi

Als je geen tijd of zin hebt om te koken of wanneer je een lichte, lekkere lunch nodig hebt dan is dit het i-de-ale recept! Ai capperi is een perfecte lunch pasta omdat ‘ie licht en toch zeer smaakvol is. Hoorde ik iemand morning after zeggen? 😉 

Traditioneel wordt dit recept gemaakt met spaghetti, maar ik gebruikte casarecce omdat ik daar zin in had. De cilindervormige twist van casarecce zuigt alle saus op waardoor jij heerlijke, volle happen van pure pasta bliss binnen speelt. Té goed. 🤤

Porties: twee
Bereidingstijd: 10 minuten

INGREDIËNTEN

• een flinke scheut olijfolie
• 1 teentje knoflook, in plakjes gesneden
• 3 ansjovisfilets
• 15 gram kappertjes, fijngehakt als u wilt
• 250 gram pasta

HOE MAAK JE HET?
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en bak de ansjovis en knoflook. Als de ansjovis helemaal is gesmolten, voeg je de kappertjes toe. Kook intussen de pasta met ruim water en zout (reken op een liter water per 100 gram pasta).

Voeg de pasta rechtstreeks uit het kookwater toe aan de pan. Geef de pasta 2 minuutjes om de saus te absorberen voor het beste resultaat.

En 10 minuutjes later schuif je aan tafel! 

Buon appetito 😘
Michelle